لن ترمي بذور الأفوكادو بعد معرفتك لفوائدها الصحية

بذور الأفوكادو - Avocado seeds

تقدم الأفوكادو عددًا من الاستخدامات العملية والطبية بالإضافة إلى كونها مكونًا غذائيًا قوي للغاية لنظام غذائي صحي. تعمل جلود الأفوكادو كمضادات حيوية وومضادات الطفيليات ، ويمكن وضع الأوراق في كمد لتسريع إلتئام الجروح أو تحضيرها كعلاج شاي لعلاج التهاب الحلق والإسهال ، وفقًا لجامعة بوردو. كما تقدم بذور الأفوكادو مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة.

الخصائص الطبية لبذور الأفوكادو:

مضادة للميكروبات.

أظهرت دراسة نشرت في عدد مارس / آذار 2009 من مجلة "Revista de Sociedade Brasileira de Medicina Tropical" أن بذور الأفوكادو قد تقدم فوائد حيوية ومضادات حيوية طبيعية. في دراسة  أنبوبية ، مثبطات بذور الأفوكادو تثبط مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض ، بما في ذلك المبيضات والفطريات الأخرى والبعوض الذي يحمل حمى الصفراء الاستوائية.

مضادة للأكسدة.

مجموعة من المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة في بذور الأفوكادو ، بما في ذلك الفلافانول والبروثلثوسيانيدينز ، قد تجعل مستخلص بذور الأفوكادو مفيدًا كإضافات غذائية صحية أو مكملات مضادة للأكسدة ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد مايو 2012 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية". قد تساعد تأثيرات مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات للبذور الأفوكادو أيضًا على منع تلف الطعام ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد مايو 2011 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية". أظهرت دراسة أنبوبة الاختبار أن بذور الأفوكادو وجلودها تحتوي على مستويات أعلى ونشاط لمركبات مضادة للأكسدة مثل الكاتيكين والبروسياندين مقارنة مع لب الأفوكادو. تحمي البذور وقشرة الأفوكادو أكسدة الدهون والبروتينات في اللحوم المحضرة ، وتمنع بعض أنواع البكتيريا المسببة للأمراض بشكل معتدل.

خافضة للكوليسترول.

خفضت بذور الأفوكادو مستويات الكوليسترول ويمكن أن تحمي من تكوين طبقة الشرايين ، وفقا لدراسة الحيوانات المختبرية التي نشرت في عدد مارس 2012 من مجلة "الأغذية النباتية في التغذية البشرية". وعزا الباحثون فوائد خفض الكولسترول إلى المحتوى العالي للبذور من الألياف الغذائية ، مما يخفض مستويات الكوليسترول عن طريق الارتباط بالكولسترول في الأمعاء ومنع الامتصاص. النشاط المضاد للأكسدة من بذور الأفوكادو قد يساعد أيضا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تثبيط أكسدة الدهون ، وهي العملية التي تؤدي إلى تشكيل لوحة الشرايين. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كانت هذه الفوائد تمتد إلى البشر.

صبغة طعام.

صبغة برتقالية تتشكل عندما يتم سحق بذور الأفوكادو تظهر كملونة غذائية ، وفقا لدراسة نشرت في عدد تشرين الثاني / نوفمبر 2011 من مجلة "جورنال أوف فوود ساينس". ولاحظ الباحثون أن الصبغة ، التي كانت مستقرة في مجموعة من إختبار الحمضية وظروف درجة الحرارة ، قد تلبي الطلب العام للبدائل الطبيعية الآمنة لأصباغ الطعام الاصطناعية.

كيفية الإستعمال

من أجل أكل بذور الأفوكادو ، يجب أن يتم طحنها إلى مسحوق. للقيام بذلك ، يمكنك سحقها بمطرقة. فقط ضعها في كيس من البلاستيك السميك أولاً تم إسحقها. خيار آخر هو أن يتم وضعها في الفرن لبضع ساعات عند حوالي 250 درجة. بعد ذلك ، أخرجه من الفرن وإزالة الجلد الخارجي. استخدم قفاز الفرن لحمايتك من حرارة بذور الأفوكادو.تم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتحميصها تم طحنها ، أو أنك فقط تحكها أو تبشرها في مبشرة التوابل .إختر الطريقة التي تناسبك  

الآن بما أنك تمتلك هذا المسحوق المغذي ولأنه مرير بسبب التانينات التي يحتوي عليها ، فإن استخدامه مع مكونات أخرى ، مثل الموز والأناناس والسبانخ ، قد يكون أفضل طريقة . ومع ذلك ، يمكنك رشها على البيض في الصباح أو وضعها في الحساء أو على السلطة. خيار آخر هو وضع المسحوق في كبسولات ، والتي يمكن العثور عليها في مخازن الأغذية الصحية ، وتستهلك كمكمل.

أصل الأفوكادو :

شجرة الأفوكادو نشأت في جنوب المكسيك وكولومبيا منذ حوالي 3000 سنة. قدمها الأزتيك والإنكا إلى الغزاة الأسبان في القرن السادس عشر ، وبحلول أوائل القرن التاسع عشر ، انتشرت شجرة الأفوكادو في جميع أنحاء جنوب أوروبا ، وجزر هاواي ، وأفريقيا ، وجنوب شرق آسيا.
الآن ، أين تأتي بذور الأفوكادو في كل هذا؟ يبدو أن بذور الأفوكادو هي اكتشاف أحدث وهذا هو السبب في عدم وجود الكثير من الأبحاث. وفقا لجامعة بوردو ، عندما يتم قطع البذور إل قطع ، وتحميصها تم سحقها ، يمكن أن تستهلك للمساعدة في التغلب على الإسهال والزحار. قد يساعد مسحوق البذرة في التخفيف من قشرة الرأس ، ويمكن لقطعة من البذور التي توضع في تجويف الأسنان أن تقضي على وجع الأسنان. ولأن حليب بذور الأفوكادو يتحول إلى لون أحمر عند تعرضه للهواء ، فإنه يمكن استخدامه كمرهم موضعي أو محمر - لإحمرار الخدين عن طريق التسبب في تمدد الشعيرات الدموية وزيادة الدورة الدموية. 
تحتوي البذور على سائل حليبي يشبه رائحة وطعم اللوز. يتحول إلى اللون الأحمر بمجرد تعرضه للهواء بسبب محتواه من التانين ؛ ومع ذلك ، يقول البعض أن السائل ليس صالحًا للأكل. تم استخدام هذا الحبر "الأحمر" أو "اللون الأسود" لكتابة العديد من الوثائق أثناء الغزو الإسباني - الوثائق التي تم حفظها الآن في أرشيف Popayan. كما تم استخدام حبر بذور الأفوكادو لتحديد منسوجات القطن والكتان.

الأخطار وموانع الإستعمال :

هل من الآمن تناول بذور الأفوكادو؟ لجنة أفوكادو في كاليفورنيا تقول إن أكل الأفوكادو شيء عظيم ، لكن البذور - ليس كثيرًا. وتدعي أنه ببساطة لا يوجد بحث كاف كما لوحظ في دراسة بحثية عام 2013 من جامعة ولاية بنسلفانيا. كما أشارت الجامعة إلى أنه "يجب تقييم سلامة المقتطفات المختلفة من بذور الأفوكادو من أجل تقدير فائدة هذا المورد بشكل أكمل".
من القواعد الأساسية الجيدة تجنب أي شيء جديد أو نقص في الأبحاث ، خاصةً إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تعاني من أي ظروف صحية. التشاور مع الطبيب لمزيد من المعلومات. والخبر السار هو أن البحث قادم ، والمؤشرات المبكرة لها فوائد وقد تكون واعدة إذا أكدت دراسات أخرى ذلك.

رغم كل هذه القوة التي تتمتع بها هذه النباتات الناذرة، فلا ننسى أن الشفاء بيد الله وحده. وكل هذا مجرد سبب